Traditionelle westfälische Küche bildet das Fundament unserer kulinarischen Handschrift – jedoch modern, leicht und mit einer jungen Interpretation. Klassische Gerichte werden bei uns neu gedacht, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Regionalität trifft auf internationale Einflüsse und schafft eine Küche, die vertraut wirkt und gleichzeitig überrascht.
Internationale Inspiration
Unsere Küche ist geprägt von persönlichen Erfahrungen und Stationen in verschiedenen Ländern. Eindrücke aus Spanien, Portugal, der Schweiz, von den Nordseeinseln sowie aus Thailand fließen in unsere Gerichte ein. Diese Vielfalt sorgt für spannende Kombinationen aus mediterranen, nordischen und asiatischen Aromen – immer harmonisch eingebunden in unser Konzept.
Klassiker der Weltküche
Viele bekannte Gerichte aus der internationalen Küche servieren wir möglichst authentisch – so, wie sie in ihrem Ursprungsland gedacht sind. Dabei verzichten wir bewusst auf typische Anpassungen oder Vereinfachungen und legen Wert auf originale Rezepturen, hochwertige Zutaten und handwerkliche Zubereitung.
Fleisch, Fisch & besondere Spezialitäten
Ein besonderer Fokus liegt auf hochwertigen Produkten:
Frische Fische und ausgewählte Meeresfrüchte treffen auf regionale Rinder und Iberico-Schwein aus Spanien. Für Fleischliebhaber bieten wir besondere Steak-Cuts, die auf unserem Lavasteingrill perfekt gegart werden und ihr volles Aroma entfalten.
Steak & besondere Abende
Regelmäßig veranstalten wir kulinarische Events für Genießer. Dazu gehört unser monatlicher Steakabend mit wechselnden Cuts und besonderen Beilagen. Ergänzt wird das Programm durch thematische Genussabende, bei denen unterschiedliche Länder, Küchen oder Produkte im Mittelpunkt stehen.
